Desdelos años 70 del siglo XX, el envasado al vacío se ha convertido en un factor clave para el desarrollo económico de la industria, pues permite alargar loscarneenvasada al vacio. Tener los alimentos envasados es otra parte fundamental para la buena conservación de los alimentos. Sirve para evitar la proliferación de microorganismos, como bacterias y hongos . Hay varios tipos de envasado aunque los más comunes son el envasado al vacío y el método de envoltura simple.
Elenvasado al vacío tiene infinitas ventajas que intentamos resumir en las siguientes, y a las que debemos sumar dos de los principios básicos del envasado al vacío: higiene y calidad. Cuando congelamos, hay una perdida de peso del 2 al 3 %, sin embargo, en el envasado al vacío, al no haber deshidratación, no existe este problema.
Cuántodura la remolacha envasada al vacío. El envasado al vacío es un método de envasado que elimina el aire del envase antes de sellarlo. Este método consiste en colocar (de forma manual o automática) los artículos en un envase de película de plástico, eliminar el aire del interior y sellar el envase[1] A veces se utiliza película
ajBEh. envases para envasar al vacio
